چگونه عطر شراب را تشخیص دهیم؟

همه ما می دانیم که شراب از انگور درست می شود، اما چرا می توانیم میوه های دیگری مانند گیلاس، گلابی و میوه شور را در شراب بچشیم؟برخی از شراب ها بوی کره، دودی و بنفشه را نیز دارند.این طعم ها از کجا می آیند؟رایج ترین عطرها در شراب چیست؟

منبع عطر شراب
اگر فرصتی برای بازدید از تاکستان دارید، حتما انگور شرابی را بچشید، متوجه می شوید که طعم انگور و شراب بسیار متفاوت است، مانند طعم انگور تازه شاردونی و طعم شراب شاردونی بسیار متفاوت است. متفاوت است، زیرا شراب های Chardonnay تمایل به طعم سیب، لیمو و کره دارند، پس چرا؟

دانشمندان دریافته اند که عطر شراب در طی فرآیند تخمیر تولید می شود و در دمای اتاق، الکل یک گاز فرار است.در طول فرآیند تبخیر، با رایحه هایی که چگالی کمتری نسبت به هوا دارند، به سمت بینی شما شناور می شود، بنابراین ما می توانیم آن را بو کنیم.تقریباً هر شرابی دارای رایحه های متنوعی است و رایحه های مختلف یکدیگر را متعادل می کنند و در نتیجه بر طعم کل شراب تأثیر می گذارند.

رایحه های میوه ای شراب قرمز

طعم شراب قرمز را می توان به طور تقریبی به 2 دسته تقسیم کرد، طعم میوه قرمز و طعم میوه سیاه.دانستن نحوه تمایز بین انواع مختلف عطرها برای چشیدن کورکورانه و انتخاب نوع شراب مورد علاقه شما مفید است.

به طور کلی، شراب های قرمز پر بدن و تیره رنگ بوی میوه های سیاه دارند.در حالی که شراب های قرمز با بدن روشن تر و رنگ روشن تر دارای رایحه میوه های قرمز هستند.استثناهایی وجود دارد، مانند لامبروسکو، که معمولاً بدن روشن و رنگ روشن‌تری دارد، اما طعمی شبیه زغال اخته دارد، که معمولاً طعم میوه‌ای تیره دارد.

رایحه های میوه ای در شراب سفید

هر چه طعم و مزه بیشتر در مزه شراب به دست آوریم، تاثیر تروآر بر طعم شراب را بیشتر کشف می کنیم.به عنوان مثال، اگرچه عطر شراب های Chenin Blanc عموماً توسط رایحه های سیب و لیمو تسلط دارد، در مقایسه با Chenin Blanc در Anjou در دره Loire فرانسه و Chenin Blanc در آفریقای جنوبی، به دلیل آب و هوا در گرما، انگور Chenin Blanc. رسیده تر و آبدارتر هستند، بنابراین شراب های تولید شده عطر پخته تری دارند.

دفعه بعد که شراب سفید می نوشید، می توانید به عطر و طعم آن توجه ویژه ای داشته باشید و میزان رسیده بودن انگور را حدس بزنید. شراب سفید عمدتا به دو نوع تقسیم می شود: طعم میوه درختی و طعم میوه مرکبات.

همچنین برخی از ترکیبات قرمز با رایحه های میوه های سیاه و قرمز وجود دارد، به عنوان مثال، Grenache-Syrah-Mou از Cotes du Rhone در فرانسه یک نمونه معمولی مخلوط Mourvedre (GSM) است که در آن انگور Grenache رایحه میوه های قرمز ملایم را به ارمغان می آورد. به شراب؛Syrah و Mourvèdre رایحه های میوه سیاه را به ارمغان می آورند.

عواملی که بر ادراک افراد از عطر تأثیر می گذارد

هزار هملت در هزار خواننده وجود دارد و تقریباً هرکسی حساسیت متفاوتی نسبت به عطر دارد، بنابراین در نتیجه گیری های گرفته شده تفاوت هایی وجود دارد.به عنوان مثال، ممکن است شخصی احساس کند که رایحه این شراب شبیه به گلابی است، در حالی که شخص دیگری ممکن است شبیه به شلیل در نظر گرفته شود، اما همه در مورد طبقه بندی کلان عطر که متعلق به عطر است، نظر یکسانی دارند. میوه و میوه؛در عین حال، ادراک ما از رایحه نیز تحت تأثیر محیط قرار می گیرد، مانند زمانی که در یک اتاق رایحه درمانی روشن می کنیم.با نوشیدن در اتاق، بعد از چند دقیقه، عطر شراب پوشیده می شود، ما فقط می توانیم عطر رایحه درمانی را استشمام کنیم.