چگونه عطر شراب را شناسایی کنیم؟

همه ما می دانیم که شراب از انگور تهیه می شود ، اما چرا می توانیم میوه های دیگری مانند گیلاس ، گلابی و میوه شور را در شراب بچشیم؟ برخی از شراب ها همچنین می توانند بوی قصابی ، دودی و بنفش ببخشند. این طعم دهنده ها از کجا آمده اند؟ رایج ترین عطرها در شراب چیست؟

منبع عطر شراب
اگر فرصتی برای بازدید از تاکستان دارید ، حتماً انگورهای شراب را مزه دار کنید ، می فهمید که طعم های انگور و شراب بسیار متفاوت است ، مانند طعم انگورهای تازه چاردنی و طعم شراب Chardonnay بسیار متفاوت است ، زیرا شراب Chardonnay تمایل به داشتن سیب ، لیمو و کره کره دارد ، بنابراین چرا؟

دانشمندان دریافتند که عطر شراب در طی فرآیند تخمیر تولید می شود و در دمای اتاق ، الکل یک گاز بی ثبات است. در طی فرآیند فرار ، آن را با رایحه ای که از هوا متراکم تر است ، به بینی شما شناور می شود ، بنابراین می توانیم بو کنیم. تقریباً هر شراب انواع مختلفی از عطرها را دارد و عطرهای مختلف یکدیگر را متعادل می کنند و از این طریق بر طعم کل شراب تأثیر می گذارد.

عطرهای میوه ای شراب قرمز

طعم شراب قرمز را می توان تقریباً به 2 دسته ، طعم میوه قرمز و طعم میوه سیاه تقسیم کرد. دانستن چگونگی تمایز بین انواع مختلف عطرها برای طعم کور و انتخاب نوع شراب مورد علاقه شما مفید است.

به طور کلی ، شراب های قرمز پر رنگ و تیره دارای عطرهای میوه سیاه هستند. در حالی که شراب های قرمز سبک تر و سبک تر دارای عطرهای میوه ای قرمز هستند. استثنائاتی مانند Lambrusco وجود دارد که معمولاً از نظر نور و سبک تر از رنگ و سبک تر است ، اما در عین حال طعم هایی مانند زغال اخته ، که به طور معمول طعم دهنده های میوه ای تیره هستند.

عطرهای میوه ای در شراب سفید

عطر و طعم بیشتری در مورد چشیدن شراب به دست می آوریم ، بیشتر تأثیر Terroir را بر عطر و طعم یک شراب کشف می کنیم. به عنوان مثال ، اگرچه عطر شراب Chenin Blanc به طور کلی تحت تأثیر عطرهای سیب و لیمو قرار دارد ، در مقایسه با چنین بلان در آنجو در دره لویر فرانسه و چنین بلان در آفریقای جنوبی ، به دلیل آب و هوا در گرما ، انگورهای چنین بلان تر و آبدار تر هستند ، بنابراین شراب تولید می شود عطر و بوی بیشتری دارند.

دفعه بعد که شراب سفید می نوشید ، می توانید به عطر و عطر و طعم آن توجه ویژه ای داشته باشید و در رسیدن به انگورها حدس بزنید. شراب سفید به طور عمده به دو نوع تقسیم می شود: طعم میوه درخت و طعم میوه مرکبات.

همچنین برخی از ترکیبات قرمز با عطرهای هر دو میوه سیاه و قرمز وجود دارد ، به عنوان مثال ، گرناش-سیرا-ماو از Cotes du Rhone در فرانسه یک مثال معمولی مخلوط مورودی (GSM) است که در آن انگور گرناش عطرهای میوه ای قرمز نرم را به شراب می آورد. سیره و مورودر عطرهای میوه سیاه را به همراه دارند.

عواملی که بر درک مردم از عطر تأثیر می گذارد

در هزار خواننده هزار هملت وجود دارد و تقریباً همه نسبت به عطر حساسیت متفاوتی دارند ، بنابراین در نتیجه گیری های حاصل از تفاوت هایی وجود دارد. به عنوان مثال ، یک نفر ممکن است احساس کند که عطر این شراب شبیه به گلابی است ، در حالی که ممکن است شخص دیگری شبیه به شهد باشد ، اما همه در مورد طبقه بندی کلان عطر ، که متعلق به عطر میوه و میوه است ، همان دیدگاه را دارند. در عین حال ، درک ما از عطر نیز تحت تأثیر محیط زیست قرار می گیرد ، مانند زمانی که آروماتراپی را در یک اتاق سبک می کنیم. نوشیدن در اتاق ، بعد از چند دقیقه ، عطر شراب پوشانده شده است ، ما فقط می توانیم بوی عطر آروماتراپی را بو کنیم