در طول جشنواره بهار ، دفاتر شراب زیادی وجود دارد ، بنابراین باید آداب و رسوم ریختن شراب را بدانید!

جشنواره بهار در حال نزدیک شدن است ، جمع شدن با اقوام و دوستان ضروری است. من معتقدم که همه شراب زیادی را برای سال جدید آماده کرده اند. چند بطری را به شام ​​بیاورید ، قلب خود را باز کنید و در مورد شادی ها و غم و اندوه سال گذشته صحبت کنید.

می توان گفت که ریختن شراب یک مهارت حرفه ای اساسی در دفتر شراب است. در فرهنگ شراب چینی توجه زیادی به ریختن شراب وجود دارد. اما چگونه می توانید برای دیگران در میز شام شراب بریزید؟ وضعیت صحیح برای ریختن شراب چیست؟

سال نو چینی به زودی فرا می رسد ، عجله کنید و آداب و معاشرت را که باید هنگام ریختن شراب به آن توجه کنید ، بیاموزید!

حوله های کاغذی تمیز یا دستمال را از قبل آماده کنید تا دهان بطری پاک شود. قبل از ریختن شراب قرمز ، دهان بطری را با یک حوله تمیز پاک کنید. (برخی از شراب هایی که باید در دمای پایین نگه داشته شوند نیز باید با دستمال بسته بندی شده در بطری شراب ریخته شوند تا از گرم شدن شراب به دلیل دمای دست خودداری کنند)

هنگام ریختن شراب ، از Sommelier برای نگه داشتن کف بطری شراب و تبدیل برچسب شراب برای نشان دادن شراب به میهمانان استفاده می شود ، اما ما لازم نیست که این کار را در زندگی روزمره انجام دهیم.

اگر شراب با چوب پنبه مهر و موم شده باشد ، پس از باز کردن بطری ، مالک باید کمی در لیوان خود بریزد تا طعم دهد که آیا بوی چوب پنبه ای بد وجود دارد ، اگر طعم خالص نباشد ، باید بطری دیگری را تغییر دهد.

1. شراب هایی که دارای شراب سبک تر هستند باید اول از شراب هایی با شراب های سنگین تر سرو شوند.

2. ابتدا شراب قرمز خشک و شراب شیرین خشک را سرو کنید.

3. شراب های جوان در ابتدا سرو می شوند و شراب های قدیمی تر آخرین بار سرو می شوند.

4. برای همان نوع شراب ، ترتیب نان تست با توجه به سالهای مختلف تقسیم می شود.

هنگام ریختن شراب ، ابتدا مهمان اصلی و سپس سایر میهمانان. به نوبه خود در سمت راست هر مهمان بایستید و شراب را یکی یکی بریزید و سرانجام شراب را برای خودتان بریزید. با توجه به مشخصات مختلف ، اشیاء و آداب و رسوم ملی ضیافت ، ترتیب ریختن شراب قرمز نیز باید انعطاف پذیر و متنوع باشد.

اگر میهمان افتخار یک مرد است ، ابتدا باید به مهمان مرد ، سپس میهمان زن خدمت کنید و در نهایت شراب قرمز را برای میزبان بریزید تا احترام میزبان را برای میهمان نشان دهد.

اگر برای میهمانان اروپایی و آمریکایی شراب قرمز سرو می کنید ، ابتدا باید به میهمان افتخار زن خدمت شود ، و سپس میهمان مرد افتخار.

1/3 پایین بطری را با کف دست خود نگه دارید. یک دست در پشت پشت قرار می گیرد ، شخص بعد از ریختن 1/2 شراب کمی تمایل دارد ، به آرامی بطری را به سمت بالا بچرخانید. دهان بطری را با یک حوله کاغذی تمیز پاک کنید. اگر شراب گازدار را بریزید ، می توانید از دست راست خود برای نگه داشتن لیوان در زاویه ای جزئی استفاده کنید و شراب را به آرامی در امتداد دیواره شیشه بریزید تا از دی اکسید کربن موجود در شراب جلوگیری شود. پس از ریختن یک لیوان شراب ، باید دهانه بطری را به سرعت یک دایره را به سرعت بچرخانید و آن را به سمت بالا کج کنید تا از بیرون آمدن شراب از بطری از لیوان جلوگیری شود.

شراب قرمز 1/3 داخل لیوان است ، اساساً در وسیع ترین قسمت لیوان شراب.
2/3 شراب سفید را درون لیوان بریزید.
هنگامی که شامپاین درون لیوان ریخته می شود ، ابتدا باید به 1/3 ریخته شود. بعد از فروپاشی کف شراب ، آن را درون لیوان بریزید تا 70 ٪ پر شود.

در آداب و رسوم چینی جمله ای وجود دارد که "چای دارای هفت شراب و هشت شراب" است که همچنین به میزان مایع در جام باید ریخته شود. برای نحوه کنترل مقدار شراب ریخته شده ، می توانیم به جای شراب با آب تمرین کنیم.

همانطور که در بالا ذکر شد ، هنگامی که مقدار شراب ریخته شده در لیوان شراب در حال تأمین نیاز است ، بدن کمی دور است ، و قسمت پایین بطری شراب کمی چرخانده می شود تا به سرعت بطری را ببندد تا از چیدن شراب جلوگیری شود. این عملی است که عالی می شود ، بنابراین پس از یک دوره تمرین ، ریختن شراب بدون چکه یا نشت آسان می شود.

بطری های شراب قرمز با سطح بالا جمع آوری و جمع آوری می شود ، زیرا برخی از برچسب های شراب به سادگی آثار هنری هستند. به منظور جلوگیری از برچسب شراب "جریان" شراب ، روش صحیح ریختن شراب این است که جلوی برچسب شراب رو به رو و به بیرون باشد.
علاوه بر این ، برای شراب قدیمی (بیش از 8-10 سال) ، خاک اره در پایین بطری وجود خواهد داشت ، حتی اگر شراب سه تا پنج سال قدمت داشته باشد ، ممکن است خاک اره وجود داشته باشد. بنابراین ، هنگام ریختن شراب مراقب باشید. علاوه بر اینکه بطری شراب را تکان نمی دهد ، هنگام ریختن تا انتها ، باید کمی روی شانه بطری بگذارید. چرخاندن بطری وارونه در تلاش برای تخلیه آخرین قطره صحیح نیست.