تفاوت ویسکی و براندی چیست؟ بعد از خواندن آن ، نگویید که نمی فهمید!

برای درک ویسکی ، باید بشکه های مورد استفاده را بدانید ، زیرا بیشتر عطر و طعم ویسکی از بشکه های چوبی تهیه می شود. برای استفاده از قیاس ، ویسکی چای است و بشکه های چوبی کیسه های چای هستند. ویسکی ، مانند رم ، همه روح تاریک است. در ابتدا ، تمام ارواح مقطر تقریباً پس از تقطیر شفاف هستند. دلیل اینکه آنها "روح تاریک" خوانده می شوند به این دلیل است که آنها طعم و رنگ را از بشکه چوبی استخراج می کنند. برای درک سبک طعم آن ، می توانید شرابی را انتخاب کنید که متناسب با شما باشد. این بار ، همچنین به راحتی توسط افراد عادی اشتباه گرفته می شود ، تفاوت بین ویسکی و براندی. نگویید بعد از خواندن آن نمی فهمید!

بعضی اوقات وقتی به فروشگاه شراب می آیم ، خواه یک نوشیدنی سبک باشد یا یک نوشیدنی رایگان و می خواهم برخی از ارواح را سفارش دهم ، شاید نمی دانم چگونه ویسکی و براندی را انتخاب کنم ، خواه کارت سیاه بخواهم و چه Remy. ناگفته نماند که این برند ، هر دو ارواح تقطیر شده با درجه ای بیش از 40 درجه هستند. در حقیقت ، ویسکی و برندی نیز به راحتی از جوانه های طعم متمایز می شوند. به طور کلی ، عطر و طعم براندی ممکن است به دلیل مواد مختلف تولید آبجو قوی تر و شیرین تر باشد.

ویسکی

ویسکی از دانه هایی مانند مالت ، جو ، گندم ، چاودار و ذرت استفاده می کند ، در حالی که براندی از میوه ، بیشتر انگور استفاده می کند. بیشتر ویسکی ها در بشکه های چوبی پیر شده اند ، اما برندی لزوماً نیست. اگر به منطقه شراب فرانسه رفته اید ، برخی از مناطق سرشار از سیب و گلابی دارای براندی هستند. آنها ممکن است در بشکه های چوبی پیر نشوند ، بنابراین رنگ شفاف است. این بار من عمدتاً در مورد براندی صحبت می کنم ، که در بشکه های چوبی پیر می شود و با انگور دم می کند. از آنجا که با میوه تولید می شود ، براندی کمی میوه ای و شیرین تر از ویسکی خواهد بود.

در فرآیند تقطیر تفاوت هایی وجود دارد. ویسکی فقط از گلدان یا عکسهای مداوم استفاده می کند. اولی طعم قوی تری دارد ، دومی برای تولید انبوه مناسب تر است اما طعم آن آسان است. در حالی که براندی از تقطیر گلدان باستانی Charente استفاده می کند. فرانسوی (تقطیر Charentais) ، عطر و طعم نیز نسبتاً قوی است ، Charente استان فرانسوی است که منطقه کنیاک (کنیاک) در آن واقع شده است ، و براندی تولید شده در منطقه تولید قانونی کنیاک می تواند کنیاک (کنیاک) نامیده شود ، دلیل آن در شامپاین معادل است.

آخرین بشکه و سال است. گفته می شود که بیش از 70 ٪ از عطر و طعم ویسکی از بشکه ناشی می شود ، در حالی که بشکه های مختلف مورد استفاده ویسکی در اسکاتلند ، مانند بشکه های بوربون و شری ، همه بشکه های قدیمی استفاده می شوند (ویسکی در ایالات متحده از بشکه های نیورهای مارک استفاده می کند) ، بنابراین طعم شراب را که در آن بسته بندی شده است ، به ارث می برد. در مورد براندی ، به ویژه کنیاک ، تأثیر بشکه های بلوط نیز اولویت اصلی است. از این گذشته ، طعم و رنگ از بشکه ها ناشی می شود و نقش بشکه ها مانند یک کیسه چای است. علاوه بر این ، کنیاک تصریح می کند که مواد اولیه مورد استفاده در بشکه ها باید از 125 تا 200 سال بلوط باشد. فقط دو بلوط فرانسوی را می توان برای بشکه بلوط پیری در کنیاک استفاده کرد - Quercus pedunculata و Quercus sessiliflora. بیشتر بشکه ها از دست ساخته شده اند ، بنابراین از نظر هزینه ، کنیاک گرانتر از ویسکی است.

در روند پیری ، دستاوردها و ضرر وجود دارد. ویسکی "سهم فرشته" را برای تبخیر شراب دارد و کنیاک همچنین دارای "La Part des Anges" با تقریباً یکسان است. از نظر سن ، قانون اسکاتلند تصریح می کند که می توان آن را ویسکی نامید پس از اینکه بیش از سه سال در بشکه های بلوط پیر شد. ترجیح می دهید با "NAS" (عدم ثبت نام) مشخص شود.

در مورد کنیاک ، نیازی به علامت گذاری سال نیست. در عوض ، با VS ، VSOP و XO مشخص شده است. VS به معنای 2 سال در بشکه های چوبی است ، در حالی که VSOP 3 تا 6 سال است و XO حداقل 6 سال است. به عبارت دیگر ، از دیدگاه محدودیت های تجاری و نظارتی ، این امکان وجود دارد که ویسکی با یک سال مشخص به طور کلی سن طولانی تر از کنیاک باشد. از این گذشته ، ویسکی 12 ساله اکنون توسط نوشیدنی ها به عنوان یک نوشیدنی عمومی در نظر گرفته می شود ، بنابراین چگونه می توان کنیاک 6 ساله را نوشیدنی در نظر گرفت؟ ماده با این حال ، برخی از شراب سازان فرانسوی بر این باورند که کنیاک پس از 35 تا 40 سال پیری بشکه می تواند به اوج خود برسد ، بنابراین کنیاک معروف در بیشتر سالها این سطح را دارد.