این احساس من وقتی برای اولین بار با شراب روبرو می شوم احساس می کنم!
این همه یکسان است ، من خیلی احساس خستگی می کنم ...
اما هر چه بیشتر بنوشید ، تجربه بیشتری خواهید داشت
خواهید فهمید که جوانه های طعم واقعاً یک ساختار جادویی هستند
شراب همان چیزی نیست که قبلاً بود
اما انواع طعم دهنده ها!
بنابراین ، اینگونه نیست که شراب هایی که شما می نوشید همه یکسان هستند ، بلکه در ابتدا به اندازه کافی در مورد شراب نمی دانستید و به برخی روشهای حرفه ای برای طعم دادن به آنها تسلط نداشتید. البته ، نوشیدن شراب یک چیز آسان و راحت است ، لازم نیست که تمام وقت رتبه نمایش حرفه ای را بگیرید ، اما چگونه می توانید طعم های مختلف شراب را احساس کنید؟
کشورها ، مناطق و انواع مختلف را امتحان کنید که کابینت سووینگنون مشهورترین تنوع انگور قرمز است ، اما سبک های زیادی دارد. Cabernet Sauvignon در Bordeaux Medoc قوی و پر است ، اما معمولاً با Merlot مخلوط می شود ، که همچنین طعم نرم را حفظ می کند و از نظر الکل نیز زیاد نیست. Cabernet Sauvignon از دره نپا قوی ، از نظر رنگ تیره تر و از نظر الکل بالاتر است. Cabernet Sauvignon از دره Maipo شیلی میوه ای ، تمیز و آبدار است. بنابراین ، مناطق تولیدی تروهای مختلف شخصیت های مختلفی از Cabernet Sauvignon ایجاد می کنند و می توانید با تلاش و اعمال جوانه های طعم خود ، این موارد را متمایز کنید.
شراب های تمام عیار و پر از بدن با طعم شیرین و شیرین که خیلی ترش یا قابض نیستند ، محبوب ترین دوستان جدید هستند ، بنابراین گرناش ، مرلوت ، تمپرانیلو و غیره همه گزینه های خوبی هستند. اما این تنوع می تواند گسترده تر باشد ، شیراز استرالیا (شیراز) ، پینوت نویر نیوزیلند (پینوت نویر) ، مالبک آرژانتین (Malbec) ، پینوتای آفریقای جنوبی (پینوتاژ) همه نماینده شراب خود هستند ، اگر شما در معرض Riesling Dessery شراب قرار گرفته باشید ، شما همچنین می توانید یک شراب بزرگ را نیز بخاطر داشته باشید ، می توانید Dessert Dessert را امتحان کنید.
نمرات مختلف شراب را امتحان کنید
از نظر بسیاری از افراد ، بوردو ، فرانسه تضمین کیفیت است. با این حال ، بوردو دارای نمرات است. بسیاری از مناطق بوردو معمولی وجود دارد ، و آنها بسیار مشابه هستند ، اما آنها با شراب زیر مناطق مشهور مانند مارگاکس و پائولاک متفاوت هستند ، چه رسد به ستون ها. نام کلاس از آنجا که در اینجا ، هر چه کوچکتر و دقیق تر نامگذاری شده در برچسب ، معمولاً شراب بهتر می شود.
علاوه بر این ، ایتالیا ، اسپانیا ، آلمان و سایر کشورها نیز طبقه بندی دقیق شراب دارند. اگرچه استانداردها متفاوت هستند ، اما همه آنها از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. به عنوان مثال ، ویراستار چند روز پیش در یک شام اسپانیایی شرکت کرد و از همان کارخانه شراب سازی کرانزا ، Reserva و Gran Reserva را نوشید. حداقل زمان پیری قانونی به ترتیب 2 سال ، 3 سال و 5 سال است. هر 3 شراب در دکوراسیون ریخته شدند و حدود 2 ساعت از آن غرق شدند. مجموعه بزرگ من را بیشتر شگفت زده کرد! هنوز عطر میوه ای بسیار پر جنب و جوش ، با تانن های نرم و ریز ، با شدت و تعادل خوب در دهان وجود دارد. شراب های خوب بسیار فرومایه هستند ، با برخی از عطرهای میوه ای از بین رفته و حتی کمی طعم سرکه. نگاه کنید ، نمرات مختلف شراب متفاوت است و این حس را دارد که آنچه را که می پردازید دریافت می کنید.
اطمینان حاصل کنید که شراب در شرایط مناسب برای ذخیره سازی قرار دارد
فرضیه انواع طعم دهنده های شراب این است که خود شراب باید در حالت عادی باشد. درجه حرارت بالا "دشمن طبیعی" شراب است. بعد از یک تابستان گرم ، یک بطری Lafite واقعی (Chateau Lafite Rothschild) ممکن است طعم آن را به عنوان لافیت جعلی طعم دهد. عطر میوه ای از بین می رود ، عطر و طعم ضعیف تر می شود و طعم سبزیجات پخته شده و تلخی ظاهر می شود. حس بنابراین اجازه ندهید شرایط ذخیره نامناسب شراب شما را خراب کند! دمای ذخیره سازی ایده آل برای شراب 10-15 درجه سانتیگراد ، 12 درجه سانتیگراد بهترین است ، رطوبت در 70 ٪ بهترین است و از نور خورشید خودداری می کند.
اگر قصد دارید آن را در کوتاه مدت بنوشید ، می توانید آن را در یخچال قرار دهید ، اما برای جلوگیری از قرار دادن آن با غذاهایی با طعم های قوی مانند سیر ، پیاز و غیره ، می توانید آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. اگر می خواهید مدت طولانی شراب را ذخیره کنید ، بهتر است آن را در یک کابینت شراب با دمای ثابت یا یک انبار شراب اختصاصی قرار دهید. اگرچه هزینه بزرگ است ، اما امنیت بیشتری دارد.
شراب Tadrink شراب در طول دوره نوشیدن برای طعم دادن به معتبرترین و کلاسیک ترین طعم های آن! مانند مردم ، شراب نیز مراحل مختلفی از جوانان ، توسعه ، بلوغ ، اوج و کاهش را طی می کند. پس از پیری ، شراب وارد مرحله بالغ می شود و کیفیت آن به تدریج به اوج خود می رسد و برای یک دوره زمانی ادامه خواهد یافت. این دوره از زمان بهترین نوشیدنی آن است. انتظار 90 ٪ از شراب های جهان برای پیری مناسب نیستند ، آنها در طی 1-2 سال خوب هستند که بنوشند. تنها 4 ٪ از شراب های حق بیمه دارای 5-10 سال پتانسیل پیر شدن هستند و تعداد کمی از شراب های با کیفیت بالا با بیش از 10 سال پتانسیل سالخورده باقی مانده اند.
بنابراین ، بیشتر شراب ها در طی 1-2 سال برای نوشیدن مناسب هستند. اگر بیش از حد طولانی آن را ترک کنید ، از طعم تازه و طعم کامل شراب قدردانی نخواهید کرد. حتی لافیت ممکن است شراب سرکه شود. رایحه کلاسیک بادام و بنفش کجاست؟
مهارت های مناسب چشیدن شراب را توسعه دهید
شراب قرمز با یخ؟ کک را اضافه کنید؟ Sprite را اضافه کنید؟ شاید زمانی محبوب بود ، اما امروزه این پدیده در واقع کمتر و کمتر است ، که نشان دهنده بهبود تدریجی سطح مزه شراب مصرف کنندگان است. در مورد اینکه چرا فکر می کنید بسیاری از شراب ها یکسان هستند ، ممکن است کمبود مهارت مزه شراب باشد.
چشیدن شراب ، به "نگاه ، بو ، سؤال ، برش" توجه کنید. قبل از نوشیدن ، به وضوح رنگ شراب توجه کنید ، کمی عطر را بو کنید و اطمینان حاصل کنید که شراب در هنگام نوشیدن 5-8 ثانیه در دهان می ماند. تفاوت زیادی بین شراب بد و شراب خوب وجود دارد که باید لذت بخش و لذت بخش باشد. البته برای ایجاد مجموعه استانداردهای خاص خود ، پرورش جوانه های طعم و توانایی طعم دادن به آن زمان زیادی طول می کشد.
سلیقه تطبیقی
هزاران شراب در جهان وجود دارد که بسیاری از آنها شخصیت های منحصر به فرد خود را دارند. تفاوت بین یک تازه کار شراب و یک خبره بیشتر به دانش و تجربه انباشته شراب بستگی دارد. دوستانی که امیدوارند توانایی طعم دهنده خود را بهبود بخشند می توانند تنوع مشابهی را برای چشیدن در مناطق مختلف تولید انتخاب کنند. در مرحله پیشرفته چشیدن شراب ، آنها می توانند طعم عمودی (همان شراب از همان شراب سازی را در سالهای مختلف) انجام دهند و طعم دهنده سطح (شراب از شراب های مختلف در همان سال) ، تأثیر پیری را بر شراب ها و سبک های مختلف شراب های مختلف احساس می کنند. در مقابل ، یادگیری و حافظه ممکن است اثر بهتر باشد.
زمان پست: سپتامبر 01-2022