وقتی برای اولین بار با شراب روبرو می شوم این احساس را دارم!
همینطور است، من خیلی خسته ام…
اما هر چه بیشتر بنوشید، تجربه بیشتری خواهید داشت
متوجه خواهید شد که جوانه های چشایی واقعاً ساختاری جادویی هستند
شراب مثل سابق نیست
اما طعم های متنوع!
بنابراین، اینطور نیست که شراب هایی که می نوشید همه یکسان باشند، بلکه در ابتدا درباره شراب ها اطلاعات کافی نداشتید و برای چشیدن آنها به برخی روش های حرفه ای تسلط نداشتید. البته نوشیدن شراب یک چیز آسان و راحت است، لازم نیست همیشه رتبه نمایش حرفه ای را بگیرید، اما چگونه می توانید طعم های مختلف شراب را احساس کنید؟
کشورها، مناطق و گونه های مختلف را امتحان کنید همه می دانند که کابرنه سووینیون شناخته شده ترین نوع انگور قرمز است، اما سبک های زیادی دارد. Cabernet Sauvignon در Bordeaux Medoc قوی و پر است، اما معمولا با مرلو مخلوط می شود، که همچنین طعم نرمی را حفظ می کند و الکل زیادی ندارد. کابرنه سوویگنون از دره ناپا قوی تر، رنگ تیره تر و الکل بیشتری دارد. Cabernet Sauvignon از دره Maipo شیلی میوه ای، تمیز و آبدار است. بنابراین، مناطق تولید تروآرهای مختلف، شخصیت‌های متفاوتی از کابرنه سووینیون را ایجاد می‌کنند و شما می‌توانید با تلاش و تمرین جوانه‌های چشایی خود، آنها را تشخیص دهید.
شراب های تنومند و تنومند با طعمی شیرین که خیلی ترش یا قابض نیستند در بین دوستان جدید محبوب ترین هستند، بنابراین گرناچ، مرلو، تمپرانیلو و غیره همگی انتخاب های خوبی هستند. اما تنوع می تواند گسترده تر باشد، شیراز استرالیا (شیراز)، پینو نوآر نیوزلند (پین نوآر)، مالبک آرژانتین (مالبک)، پینوتاژ آفریقای جنوبی (پینوتاژ) همگی نماینده شراب خودشان هستند، اگر در معرض ریزلینگ بوده اید. شراب دسر، می توانید شراب دسر مسقط را نیز امتحان کنید، همچنین می توانید تفاوت زیادی پیدا کنید.
درجات مختلف شراب را امتحان کنید
از نظر بسیاری از مردم، بوردو فرانسه تضمین کیفیت است. با این حال، بوردو نمرات دارد. بسیاری از مناطق معمولی بوردو وجود دارد، و آنها بسیار شبیه به هم هستند، اما آنها با شراب های مناطق فرعی معروف مانند Margaux و Pauillac متفاوت هستند، چه برسد به ستون ها. نام کلاس. زیرا در اینجا، هرچه نام کوچکتر و با جزئیات بیشتر در برچسب ذکر شده باشد، معمولاً شراب بهتر است.
علاوه بر این، ایتالیا، اسپانیا، آلمان و سایر کشورها نیز دارای طبقه بندی دقیق شراب هستند. اگرچه استانداردها متفاوت است، اما همه آنها از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. به عنوان مثال، سردبیر چند روز پیش در یک شام اسپانیایی شرکت کرد و کرانزا، رزروا و گرن رزروا را از همان شراب سازی نوشید. حداقل زمان پیری قانونی به ترتیب 2 سال، 3 سال و 5 سال است. هر 3 شراب در ظرف آبخوری ریخته شد و حدود 2 ساعت هوشیار شد. مجموعه بزرگ من را شگفت زده کرد! هنوز رایحه میوه ای بسیار پر جنب و جوش، با تانن های نرم و ظریف، با شدت و تعادل خوب در دهان وجود دارد. شراب های خوب بسیار پایین تر هستند، با برخی رایحه های میوه ای از بین رفته، و حتی کمی طعم سرکه. ببینید، درجات مختلف شراب متفاوت است، و منطقی است که آنچه را که برای آن پرداخت می کنید، دریافت می کنید.
اطمینان حاصل کنید که شراب در شرایط نگهداری مناسب است
فرض تنوع طعم های شراب این است که خود شراب باید در حالت عادی باشد. دمای بالا "دشمن طبیعی" شراب است. پس از یک تابستان گرم، یک بطری لافیت واقعی (Chateau Lafite Rothschild) ممکن است طعم لافیت تقلبی داشته باشد. عطر میوه ای از بین می رود، طعم آن ضعیف تر می شود و طعم سبزیجات پخته شده و تلخی ظاهر می شود. حس بنابراین اجازه ندهید شرایط نگهداری نامناسب شراب شما را خراب کند! دمای ایده آل برای نگهداری شراب 10-15 درجه سانتیگراد، 12 درجه سانتیگراد بهترین است، رطوبت در 70٪ بهترین است و از نور خورشید اجتناب کنید.
اگر قصد دارید در کوتاه مدت آن را بنوشید، می توانید آن را در یخچال قرار دهید، اما برای جلوگیری از قرار گرفتن آن در کنار غذاهای با طعم های قوی مانند سیر، پیاز و غیره، می توانید آن را در پلاستیک بپیچید. اگر می خواهید شراب را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است آن را در یک کابینت شراب با دمای ثابت یا یک انبار شراب خصوصی قرار دهید. اگرچه هزینه آن زیاد است، اما مطمئن تر است.
شراب در طول دوره نوشیدن شراب بنوشید تا اصیل ترین و کلاسیک ترین طعم های آن را بچشید! مانند مردم، شراب نیز مراحل مختلف جوانی، رشد، بلوغ، اوج و زوال را طی خواهد کرد. شراب پس از کهنه شدن وارد مرحله بلوغ می شود و کیفیت آن به تدریج به اوج خود می رسد و مدتی دوام می آورد. این مدت زمان بهترین نوشیدنی آن است. انتظار می رود. 90 درصد از شراب های جهان برای کهنه شدن مناسب نیستند، نوشیدن آنها در عرض 1-2 سال خوب است. تنها 4 درصد از شراب‌های درجه یک دارای پتانسیل کهنگی 5 تا 10 ساله هستند و تعداد کمی از شراب‌های باکیفیت بالا با پتانسیل کهنگی بیش از 10 سال باقی می‌ماند.
بنابراین، بیشتر شراب ها برای نوشیدن در عرض 1-2 سال مناسب هستند. اگر آن را برای مدت طولانی بگذارید، طعم تازه و طعم کامل شراب را درک نمی کنید. حتی لافیت ممکن است به شراب سرکه تبدیل شود. عطر کلاسیک بادام و بنفشه کجاست؟ در طول دوره نوشیدن
مهارت های درست چشیدن شراب را توسعه دهید
شراب قرمز با یخ؟ کوکاکولا اضافه شود؟ Sprite اضافه شود؟ شاید زمانی محبوب بود، اما امروزه این پدیده در واقع کمتر و کمتر شده است، که همچنین نشان دهنده بهبود تدریجی سطح مزه شراب مصرف کنندگان است. در مورد اینکه چرا فکر می‌کنید بسیاری از شراب‌ها یکسان هستند، ممکن است عدم مهارت مزه کردن شراب باشد.
مزه شراب، به "نگاه، بو، بپرس، برش" توجه کنید. قبل از نوشیدن به شفافیت رنگ شراب توجه کنید، عطر آن را کمی استشمام کنید و هنگام نوشیدن اطمینان حاصل کنید که شراب به مدت 8-5 ثانیه در دهان بماند. بین شراب بد و شراب خوب تفاوت زیادی وجود دارد که باید خوشایند و لذت بخش باشد. البته پرورش جوانه های چشایی و توانایی چشایی به زمان زیادی نیاز دارد تا مجموعه استانداردهای خود را شکل دهد.
طعم مقایسه ای
هزاران شراب در جهان وجود دارد که بسیاری از آنها شخصیت منحصر به فرد خود را دارند. تفاوت بین یک تازه کار شراب و یک خبره بیشتر به دانش و تجربه انباشته شراب بستگی دارد. دوستانی که امیدوارند توانایی چشایی خود را بهبود بخشند، می توانند همان تنوع را برای چشیدن در مناطق مختلف تولید انتخاب کنند. در مرحله پیشرفته مزه شراب، آنها می توانند مزه عمودی (همان شراب از یک کارخانه شراب سازی در سال های مختلف) و مزه سطح (شراب از شراب سازی های مختلف در همان سال) را انجام دهند، تأثیر پیری را بر شراب ها و سبک های مختلف احساس کنند. از شراب سازی های مختلف یادگیری و حافظه در مقابل، اثر ممکن است بهتر باشد.
زمان ارسال: سپتامبر 01-2022