جوانب مثبت و منفی دو درب شراب

1.
مزیت:
· اصلی ترین آن است و هنوز هم بسیار پرکاربرد ترین است ، به خصوص برای شراب هایی که باید در بطری پیر شوند.
چوب پنبه به مقدار کمی اکسیژن اجازه می دهد تا به تدریج وارد بطری شود و به شراب اجازه می دهد تا به تعادل بهینه عطر یک و سه موردی که شراب ساز می خواهد برسد.
کاستی:
· چند شراب وجود دارد که از Stoppers چوب پنبه استفاده می کنند که می توانند توسط Stoppers Cork آلوده شوند. علاوه بر این ، بخش خاصی از چوب پنبه وجود دارد که باعث می شود اکسیژن بیشتری با افزایش سن شراب وارد بطری شراب شود و باعث اکسیداسیون شراب شود.
چوب پنبه چوب پنبه رنگ آمیزی:
آلودگی چوب پنبه توسط یک ماده شیمیایی به نام TCA (Trichloroanisole) ایجاد می شود ، که برخی از پارچه ها حاوی آن می توانند بوی مقوایی را به شراب بوی دهند.

2. کلاه پیچ:
مزیت:
· آب بندی خوب و کم هزینه
· کلاه های پیچ شراب را آلوده نمی کنند
کلاه های پیچ میوه ای شراب ها را طولانی تر از پارچه ها حفظ می کنند ، بنابراین کلاه های پیچ در شراب هایی که شراب سازان انتظار دارند نوعی عطر را حفظ کنند ، رایج تر می شوند.
کاستی:
از آنجا که کلاه های پیچ اجازه نفوذ اکسیژن را نمی دهند ، قابل بحث است که آیا آنها برای ذخیره شراب هایی که نیاز به پیری بطری طولانی مدت دارند مناسب هستند.