"مشروبات ناپدید شدن" جهان ویسکی پس از بازگشت ارزش خود را افزایش داده است

اخیراً برخی از برندهای ویسکی محصولات مفهومی «Gone Distillery»، «Gone Liquor» و «Silent Whisky» را روانه بازار کرده‌اند. این بدان معناست که برخی از شرکت‌ها شراب اصلی کارخانه تقطیر ویسکی بسته را برای فروش مخلوط یا مستقیماً بطری می‌کنند، اما ظرفیت ممتاز خاصی دارند.
کارخانه شراب سازی که زمانی تعطیل شد، امروز به معنای قیمت های بالا است. چنین محصولاتی ممکن است ارزش کمیاب خود را داشته باشند، اما بیشتر یک ترفند بازاریابی هستند.

اخیراً، برند ویسکی دیاژو، جانی واکر، محصول «سری تقطیر ناپدید شدن برچسب آبی» را عرضه کرده است که محصولی است که شراب‌های اصلی برخی از کارخانه‌های تقطیر بسته را از طریق بارمن‌ها ترکیب می‌کند.

تمرکز اصلی جانی واکر در اینجا مفهوم نسخه محدود است و شراب اصلی از شراب سازی در حال ناپدید شدن باید محدود باشد. این همچنین قابلیت برتر را برای محصول افزایش می دهد. WBO در JD.com مشاهده کرد که نسخه محدود 750 میلی لیتری از سری شراب سازی Pittiwick با نام تجاری آبی جانی واکر ناپدید شده به قیمت 2088 یوان در هر بطری به فروش می رسد. کارت آبی معمولی در رویداد Jingdong 618 به ازای هر بطری 1119 یوان قیمت دارد. "سلام سلطنتی" Chivas Regal برای بزرگداشت هفتادمین سالگرد ملکه الیزابت دوم ویسکی پلاتینیوم جوبیلی از همین مفهوم استفاده می کند.
این بطری انحصاری ویسکی مخلوط حداقل 32 سال قدمت دارد و از هفت "مصطیر ویسکی بی صدا" تهیه شده است. این به ویسکی اصلی از آن کارخانه های تقطیر که بسته شده اند اشاره دارد. همانطور که موجودی کالا کمتر و کمتر می شود، ارزش آن همچنان در حال افزایش است. هر مجموعه به قیمت 17500 پوند در حراج فروخته شد.در اوایل سال 2020، سری "Secret Speyside" پرنود ریکارد نیز از شراب اصلی کارخانه شراب سازی در حال ناپدید شدن استفاده کرد.

گروه Loch Lomain نیز به خوبی از این مفهوم استفاده می کند. آنها یک شراب سازی در حال ناپدید شدن دارند، کارخانه تقطیر لیتل میل، که در سال 1772 ساخته شد و پس از سال 1994 خاموش شد. در سال 2004 در اثر آتش سوزی ویران شد و فقط دیوار شکسته آن باقی مانده است. خرابه ها دیگر نمی توانند ویسکی تولید کنند، بنابراین مقدار کمی از شراب اصلی باقی مانده در کارخانه تقطیر بسیار با ارزش است.
در سپتامبر 2021، Loch Romain یک ویسکی راه اندازی کرد، شراب اصلی از شراب اصلی کارخانه تقطیر است که در آتش سوزی در سال 2004 نابود شد و سال پیری به 45 سال می رسد..

بسیاری از کارخانه های شراب سازی که دیگر فعال نیستند به دلیل مدیریت ضعیف در آن زمان تعطیل شده اند. از آنجایی که رقابت پذیری ناکافی است، منطق گران فروشی امروز چیست؟
در همین راستا، ژای یانان از صنعت شراب گوانگژو آوتای به WBO معرفی کرد: به این دلیل است که قیمت ویسکی اسکاتلندی و ویسکی ژاپنی در سال گذشته افزایش قابل توجهی داشته است، در حالی که موجودی کارخانه های شراب سازی در اسکاتلند زیاد نیست، به خصوص سال های تعطیلی کارخانه های شراب سازی بسیار قدیمی است، که منجر به این واقعیت می شود که Rare گران است.
چن لی (نام مستعار)، تاجر شراب که سال ها در صنعت ویسکی بوده است، خاطرنشان کرد که این وضعیت نیز ناشی از پیروی همه شراب های قدیمی است. امروزه کمبود ویسکی سینگل مالت قدیمی وجود دارد و تا زمانی که موجود باشد و کیفیت آن خوب باشد، می تواند داستانی را تعریف کند و به قیمت بالایی بفروشد.

در واقع، این کارخانه های تقطیر بسته و بسته به این دلیل است که بازار ویسکی تک مالت به اندازه امروز محبوب نبود و بسیاری از آنها به دلیل فروش ضعیف و ضرر تعطیل شدند. با این حال، کیفیت مشروب دم شده توسط برخی از کارخانه های تقطیر هنوز هم بسیار خوب است. امروزه، کل صنعت ویسکی صعودی است و برخی از غول‌ها از مفهوم مشروب ناپدید شده برای ادغام و فروش استفاده می‌کنند. ژای یانان گفت.
لی سیوی، کارشناس ویسکی، خاطرنشان کرد: رقابت تجاری کارخانه تقطیر سقوط کرده است، اما این بدان معنا نیست که کیفیت خوب نیست. من همچنین چند شراب قدیمی را چشیده ام و کیفیت آن واقعاً خوب است. شراب‌های قدیمی با کارخانه‌های تقطیر شکسته و کیفیت خوب در بازار کمیاب هستند و شراب‌سازی این توانایی را دارد که این اطلاعات را تبلیغ کند و به افراد زیادی اطلاع دهد، بنابراین ممکن است هیپ شود و به نظر من منطقی است.»

لیو ریژونگ، یک تاجر شراب که سال ها در صنعت ویسکی بوده است، خاطرنشان کرد که امروزه تعداد ویسکی در اسکاتلند محدود است و تعداد کارخانه های تقطیر تاریخی حتی محدودتر است. در صنعت ویسکی، به اصطلاح سن بالا اغلب برای تبلیغات استفاده می شود.وو یونگلی، مدیر کل صنعت شراب Xiamen Fengde، به صراحت گفت: "من فکر می کنم این حرکت بیشتر در مورد برندی است که می خواهد داستانی تعریف کند و عناصر زیادی از تبلیغات وجود دارد."
یکی از آگاهان صنعت خاطرنشان کرد: البته بسیاری از ویسکی ها کاملاً به شراب های قدیمی ارتباطی ندارند و بعید است. با این حال، بسیاری از شراب های قدیمی بسیاری از کارخانه های قدیمی ممکن است قبلاً فروخته شده باشند و حتی برخی از آنها فقط تجهیزات و نامی دارند. ویسکی بسیار آگاه است، چقدر شراب قدیمی است، و چه نسبتی از مشروب از دست رفته را تشکیل می دهد، در نهایت فقط صاحب برند می داند.