ویسکی نقطه انفجاری بعدی در صنعت شراب است؟

روند ویسکی بازار چین را فرا گرفته است.

ویسکی در چند سال گذشته به رشد ثابتی در بازار چین دست یافته است. طبق داده‌های ارائه شده توسط Euromonitor، یک موسسه تحقیقاتی مشهور، در پنج سال گذشته، مصرف و مصرف ویسکی چین به ترتیب نرخ رشد سالانه 10.5 و 14.5 درصد را حفظ کرده است.

در عین حال، طبق پیش‌بینی یورومانیتور، ویسکی در پنج سال آینده نرخ رشد ترکیبی «دو رقمی» را در چین حفظ خواهد کرد.

پیش از این، یورومانیتور مقیاس مصرف بازار محصولات الکلی چین را در سال 2021 منتشر کرده بود. در این میان، مقیاس بازار مشروبات الکلی، الکل و ویسکی به ترتیب 51.67 میلیارد لیتر، 4.159 میلیارد لیتر و 18.507 میلیون لیتر بود. لیتر، 3.948 میلیارد لیتر و 23.552 میلیون لیتر.

درک این نکته دشوار نیست که وقتی مصرف کلی مشروبات الکلی و مشروبات الکلی روند نزولی را نشان می دهد، ویسکی همچنان روند رشد ثابتی را در برابر این روند حفظ می کند. نتایج تحقیقات اخیر صنعت شراب از جنوب چین، شرق چین و سایر بازارها نیز این روند را تایید کرده است.

رشد ویسکی در سال های اخیر بسیار آشکار بوده است. در سال 2020، دو کابینت بزرگ (ویسکی) وارد کردیم که در سال 2021 دو برابر شد. اگرچه امسال به شدت تحت تأثیر محیط زیست قرار گرفته است (چند ماه قابل فروش نیست)، (حجم ویسکی شرکت ما) همچنان می تواند به همان اندازه باشد. سال گذشته.» Zhou Chuju، مدیر کل Guangzhou Shengzuli Trading Co., Ltd.، که از سال 2020 وارد تجارت ویسکی شده است، به صنعت شراب گفت.

یکی دیگر از تاجران شراب گوانگژو که در تجارت چند طبقه شراب سس، ویسکی و غیره مشغول است، گفت که شراب سس در سال های 2020 و 2021 در بازار گوانگدونگ داغ خواهد بود، اما خنک شدن شراب سس در سال 2022 باعث می شود بسیاری از مصرف کنندگان شراب سس به سمت خود برگردند. به ویسکی که مصرف ویسکی متوسط ​​به بالا را بسیار افزایش داده است. او بسیاری از منابع قبلی تجارت شراب سس را به سمت ویسکی منحرف کرده است و انتظار دارد که تجارت ویسکی این شرکت در سال 2022 به رشد 40 تا 50 درصدی دست یابد.

در بازار فوجیان، ویسکی نیز نرخ رشد سریعی داشت. ویسکی در بازار فوجیان به سرعت در حال رشد است. در گذشته، ویسکی و براندی 10 و 90 درصد بازار را به خود اختصاص می دادند، اما اکنون هر کدام 50 درصد را به خود اختصاص داده اند.

"بازار فوجیان دیاژو از 80 میلیون در سال 2019 به 180 میلیون در سال 2021 خواهد رسید. تخمین می زنم که امسال به 250 میلیون برسد که اساساً رشد سالانه بیش از 50 درصد است." خوئه دژی نیز اشاره کرد.

علاوه بر افزایش فروش و فروش، افزایش "Red Zhuan Wei" و ویسکی بارها نیز بازار داغ ویسکی در جنوب چین را تایید می کند. تعدادی از فروشندگان ویسکی در جنوب چین به اتفاق آرا اعلام کردند که در حال حاضر در جنوب چین، نسبت فروشندگان "Red Zhuanwei" به 20-30٪ رسیده است. "تعداد ویسکی بارها در جنوب چین در سال های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است." Kuang Yan، مدیر کل Guangzhou Blue Spring Liquor Co., Ltd.، گفت. به عنوان شرکتی که واردات شراب را در دهه 1990 آغاز کرد و همچنین یکی از اعضای "Red Zhuanwei" است، از امسال توجه خود را به ویسکی معطوف کرده است.

کارشناسان صنعت شراب در این نظرسنجی دریافتند که شانگهای، گوانگدونگ، فوجیان و سایر مناطق ساحلی همچنان بازارهای اصلی و "سر پل" برای مصرف کنندگان ویسکی هستند، اما جو مصرف ویسکی در بازارهایی مانند چنگدو و ووهان به تدریج قوی تر می شود و مصرف کنندگان در برخی از مناطق شروع به سوال درباره ویسکی کرده اند.

"در دو سال گذشته، جو ویسکی در چنگدو به تدریج قوی‌تر شده است و افراد کمی پیش از این ابتکار عمل برای درخواست (ویسکی) را به عهده گرفتند. چن ژون، بنیانگذار میخانه دومیتانگ در چنگدو گفت.

از دیدگاه داده ها و بازار، ویسکی در سه سال گذشته از سال 2019 به رشد سریعی دست یافته است و تنوع سناریوهای مصرف و عملکرد هزینه بالا عوامل کلیدی این رشد هستند.

از نظر خودی های صنعت، متفاوت از محدودیت های سایر مشروبات الکلی از نظر سناریوهای مصرف، روش ها و سناریوهای نوشیدن ویسکی بسیار متنوع است.

ویسکی بسیار شخصی است. شما می توانید ویسکی مناسب را در صحنه مناسب انتخاب کنید. می توانید یخ اضافه کنید، کوکتل درست کنید و همچنین برای صحنه های مصرف مختلف مانند نوشیدنی های خالص، بارها، رستوران ها و سیگار برگ مناسب است. وانگ هونگ کوان، رئیس انجمن صنعت الکل شنژن شعبه ویسکی گفت.

هیچ وضعیت مصرف ثابتی وجود ندارد و می توان محتوای الکل را کاهش داد. نوشیدن آسان، بدون استرس و سبک های متنوعی است. هر عاشقی می تواند طعم و عطری را که مناسب اوست پیدا کند. خیلی تصادفی است.» Luo Zhaoxing، مدیر فروش Sichuan Xiaoyi International Trading Co., Ltd. نیز گفت.

علاوه بر این، عملکرد هزینه بالا نیز مزیت منحصر به فرد ویسکی است. بخش بزرگی از دلیل محبوبیت ویسکی عملکرد هزینه بالای آن است. یک بطری 750 میلی‌لیتری از محصولات 12 ساله با نام تجاری خط اول فقط بیش از 300 یوان به فروش می‌رسد، در حالی که یک مشروب 500 میلی‌لیتری با همان سن قیمتی بیش از 800 یوان یا حتی بیشتر دارد. این هنوز یک نام تجاری غیر درجه یک است. خوئه دژی گفت.

یک پدیده قابل توجه این است که در فرآیند ارتباط با کارشناسان صنعت شراب، تقریباً هر توزیع کننده و متخصص از این مثال برای توضیح به کارشناسان صنعت شراب استفاده می کند.

منطق اساسی عملکرد هزینه بالای ویسکی، غلظت بالای مارک های ویسکی است. مارک های ویسکی بسیار متمرکز هستند. بیش از 140 کارخانه تقطیر در اسکاتلند و بیش از 200 کارخانه تقطیر در جهان وجود دارد. مصرف کنندگان آگاهی بیشتری از برند دارند.» کوانگ یان گفت. عنصر اصلی توسعه یک دسته شراب، سیستم برند است. ویسکی دارای یک ویژگی برند قوی است و ساختار بازار توسط ارزش برند پشتیبانی می شود. شی کانگ، مدیر اجرایی انجمن گردش مواد غذایی غیر اصلی چین نیز گفت.

با این حال، تحت وضعیت توسعه صنعت ویسکی، کیفیت برخی از ویسکی‌های متوسط ​​و کم قیمت هنوز توسط مصرف‌کنندگان قابل تشخیص است.

در مقایسه با سایر مشروبات الکلی، ویسکی ممکن است دسته ای باشد که بارزترین روند جوانان را دارد. برخی از افراد در این صنعت به صنعت شراب گفتند که از یک سو، ویژگی های متعدد ویسکی نیازهای مصرف فعلی نسل جدید جوانان را که فردیت و مرسوم بودن را دنبال می کنند، برآورده می کند. .

بازخورد بازار نیز این ویژگی بازار ویسکی را تایید می کند. با توجه به نتایج تحقیقات کارشناسان صنعت شراب از بازارهای مختلف، محدوده قیمت 300-500 یوان هنوز هم محدوده قیمت مصرف اصلی ویسکی است. محدوده قیمت ویسکی به طور گسترده ای توزیع شده است، بنابراین مصرف کنندگان انبوه بیشتری می توانند آن را بخرند. یورومانیتور نیز گفت.

علاوه بر جوانان، افراد میانسال با ارزش خالص نیز یکی دیگر از گروه های مصرف کننده اصلی ویسکی هستند. متفاوت از منطق جذب جوانان، جذابیت ویسکی به این کلاس عمدتاً در ویژگی های محصول و ویژگی های مالی آن نهفته است.

آمارهای Euromonitor نشان می دهد که پنج شرکت برتر در سهم بازار ویسکی چینی عبارتند از Pernod Ricard، Diageo، Suntory، Eddington و Brown-Forman با سهم بازار به ترتیب 26.45، 17.52، 9.46 و 6.49 درصد. ، 7.09٪. در همان زمان، یورومانیتور پیش بینی می کند که در چند سال آینده، رشد ارزش مطلق واردات بازار ویسکی چین عمدتاً توسط ویسکی اسکاتلندی انجام خواهد شد.

ویسکی اسکاچ بدون شک بزرگترین برنده در این دور از شوق ویسکی است. بر اساس داده های انجمن ویسکی اسکاچ (SWA)، ارزش صادرات ویسکی اسکاچ به بازار چین در سال 2021 84.9 درصد افزایش خواهد یافت.

علاوه بر این، ویسکی آمریکایی و ژاپنی نیز رشد بالایی از خود نشان دادند. به طور خاص، Riwei روند توسعه شدیدی را نشان داده است که بسیار فراتر از کل صنعت ویسکی در کانال های متعدد مانند خرده فروشی و پذیرایی است. در پنج سال گذشته، از نظر حجم فروش، نرخ رشد مرکب سالانه ریوی نزدیک به 40 درصد بوده است.

در عین حال، یورومانیتور همچنین معتقد است که رشد ویسکی در چین در پنج سال آینده همچنان خوش بینانه است و می تواند به نرخ رشد مرکب سالانه دو رقمی برسد. ویسکی تک مالت موتور رشد فروش است و رشد فروش ویسکی گران قیمت و فوق رده بالا نیز افزایش خواهد یافت. جلوتر از محصولات رده پایین و میان رده.

در این زمینه، بسیاری از صاحبان صنعت انتظارات کاملاً مثبتی برای آینده بازار ویسکی چین دارند.

در حال حاضر، ستون فقرات مصرف ویسکی جوانان 20 ساله هستند. در 10 سال آینده آنها به تدریج به جریان اصلی جامعه تبدیل خواهند شد. وقتی این نسل بزرگ شود، قدرت مصرف ویسکی برجسته‌تر می‌شود.» وانگ هونگ کوان تحلیل کرد.

ویسکی هنوز جای زیادی برای توسعه دارد، به خصوص در شهرهای درجه سوم و چهارم. من شخصاً نسبت به پتانسیل توسعه آینده ارواح در چین بسیار خوشبین هستم. لی یووی گفت.

ویسکی در آینده به رشد خود ادامه خواهد داد و تا پنج سال آینده دو برابر شدن آن قابل تصور است. ژو چوجو نیز گفت.

در همان زمان، کوانگ یان تحلیل کرد که: «در کشورهای خارجی، شراب‌سازی‌های معروفی مانند Macallan و Glenfiddich در حال گسترش ظرفیت تولید خود برای انباشت نیرو برای 10 یا حتی 20 سال آینده هستند. همچنین سرمایه‌های زیادی در چین وجود دارد که شروع به استقرار در بالادستی می‌کنند، مانند خرید و مشارکت در سهام. تولید کنندگان بالادستی سرمایه دارای حس بویایی بسیار قوی است و تأثیر سیگنالی بر توسعه بسیاری از صنایع دارد، بنابراین من به توسعه ویسکی در 10 سال آینده بسیار خوشبین هستم.

اما در عین حال، برخی از افراد در این صنعت در مورد اینکه آیا بازار فعلی ویسکی چینی می تواند به سرعت به رشد خود ادامه دهد یا خیر، تردید دارند.

Xue Dezhi معتقد است که دنبال کردن ویسکی توسط سرمایه هنوز نیاز به آزمایش زمان دارد. ویسکی هنوز هم مقوله‌ای است که برای تسویه حساب به زمان نیاز دارد. قانون اسکاتلند تصریح می کند که ویسکی باید حداقل 3 سال سن داشته باشد و 12 سال طول می کشد تا ویسکی با قیمت 300 یوان در بازار به فروش برسد. چقدر سرمایه می تواند برای چنین مدت طولانی صبر کند؟ پس صبر کن و ببین.»

در عین حال، دو پدیده فعلی نیز کمی اشتیاق به ویسکی را برگردانده است. از یک سو، نرخ رشد واردات ویسکی از ابتدای سال جاری کاهش یافته است. از سوی دیگر، در سه ماه گذشته، برندهای نمایندگی Macallan و Suntory شاهد کاهش قیمت بوده اند.

"محیط عمومی خوب نیست، مصرف کاهش یافته است، بازار اعتماد ندارد، و عرضه بیش از تقاضا است. بنابراین از سه ماه گذشته قیمت برندهای دارای حق بیمه بالاتر تعدیل شده است. وانگ هونگ کوان گفت.

برای آینده بازار ویسکی چینی، زمان بهترین سلاح برای آزمایش تمام نتایج است. ویسکی در چین کجا می رود؟ از خوانندگان و دوستان استقبال می شود که نظرات خود را بنویسند.