به تازگی ، یکی از دوستان در گپ گفت که هنگام خرید شامپاین ، دریافت که مقداری شامپاین با یک کلاه بطری آبجو مهر و موم شده است ، بنابراین می خواست بداند آیا چنین مهر و موم برای شامپاین گران قیمت مناسب است یا خیر. من معتقدم که همه در این باره سؤالاتی خواهند داشت و این مقاله به این سؤال برای شما پاسخ خواهد داد.
اولین چیزی که باید بگوییم این است که کلاه های آبجو برای شامپاین و شراب های درخشان کاملاً خوب هستند. شامپاین با این مهر و موم هنوز هم می تواند برای چندین سال ذخیره شود و حتی در حفظ تعداد حباب ها نیز بهتر است.
آیا تا به حال دیده اید که شامپاین با کلاه بطری آبجو مهر و موم شده است؟
بسیاری از مردم ممکن است نمی دانند که شامپاین و شراب گازدار در ابتدا با این کلاه تاج شکل بسته شده اند. شامپاین تحت تخمیر ثانویه قرار می گیرد ، یعنی شراب هنوز بطری می شود ، با شکر و مخمر اضافه می شود و اجازه می دهد تا به تخمیر ادامه دهد. در طی تخمیر ثانویه ، مخمر قند مصرف می کند و دی اکسید کربن تولید می کند. علاوه بر این ، مخمر باقیمانده به عطر و طعم شامپاین می افزاید.
برای نگه داشتن دی اکسید کربن از تخمیر ثانویه در بطری ، بطری باید مهر و موم شود. با افزایش میزان دی اکسید کربن ، فشار هوا در بطری بزرگتر و بزرگتر می شود و ممکن است چوب پنبه استوانه ای معمولی به دلیل فشار از بین برود ، بنابراین درپوش بطری تاج به شکل بهترین انتخاب در این زمان است.
پس از تخمیر در بطری ، شامپاین به مدت 18 ماه پیر می شود ، در این زمان کلاه تاج برداشته می شود و با یک چوب پنبه ای به شکل قارچ و مش سیم جایگزین می شود. دلیل جابجایی به چوب پنبه این است که بیشتر مردم معتقدند که چوب پنبه برای پیری شراب مفید است.
با این حال ، برخی از کارخانه های تولیدکننده نیز وجود دارند که جرات دارند روش سنتی بستن کلاه های بطری آبجو را به چالش بکشند. از یک طرف ، آنها می خواهند از آلودگی چوب پنبه جلوگیری کنند. از طرف دیگر ، آنها ممکن است بخواهند نگرش بلند شامپاین را تغییر دهند. البته ، آبجو از صرفه جویی در هزینه و راحتی مصرف کننده وجود دارد
زمان پست: 18-2022 اوت