از شراب تلخ متنفر است؟ شاید به شراب کم تانن نیاز داشته باشید!

دوست داشتن شراب ، اما طرفدار تانن نیست ، سوالی است که بسیاری از دوستداران شراب را گرفتار می کند. این ترکیب یک احساس خشک در دهان ایجاد می کند ، شبیه به چای سیاه بیش از حد. برای برخی از افراد ، حتی ممکن است یک واکنش آلرژیک نیز وجود داشته باشد. پس چه کاری باید انجام شود؟ هنوز روش هایی وجود دارد. دوستداران شراب می توانند با توجه به روش شراب سازی و تنوع انگور ، شراب قرمز کم تانین را پیدا کنند. ممکن است دفعه دیگر آن را امتحان کنید؟

تانن یک نگهدارنده با راندمان بالا طبیعی است که می تواند پتانسیل پیری شراب را بهبود بخشد ، به طور موثری از ترش شدن شراب به دلیل اکسیداسیون جلوگیری کند و شراب ذخیره شده طولانی مدت را در بهترین شرایط نگه دارد. بنابراین ، تانن برای پیری شراب قرمز بسیار مهم است. توانایی تعیین کننده است. یک بطری شراب قرمز در یک پرنعمت خوب ممکن است بعد از 10 سال بهتر شود.

با پیشرفت پیری ، تانن ها به تدریج به ظرافت تر و نرم تر تبدیل می شوند و باعث می شود طعم کلی شراب کامل تر و گرد به نظر برسد. البته هرچه تانن های بیشتر در شراب بیشتر باشد ، بهتر می شود. باید با اسیدیته ، میزان الکل و مواد عطر و طعم شراب به تعادل برسد ، به طوری که خیلی سخت و سخت به نظر نرسد.

از آنجا که شراب قرمز در حالی که رنگ پوست انگور را جذب می کند ، بیشتر تانن ها را جذب می کند. هرچه پوست انگور نازک تر باشد ، تانن های کمتری به شراب منتقل می شوند. Pinot Noir در این گروه قرار می گیرد و مشخصات طعم تازه و سبک را با تانن نسبتاً کمی ارائه می دهد.

پینوت نویر ، انگور که از بورگوندی نیز تهیه می شود. این شراب دارای سبک و روشن ، روشن و تازه است و دارای طعم های توت قرمز تازه و تانن های نرم و نرم است.

تانن ها به راحتی در پوست ، دانه و ساقه انگور یافت می شوند. همچنین ، بلوط حاوی تانن ها است ، به این معنی که هرچه بلوط جدیدتر باشد ، تانن های بیشتر در شراب خواهند بود. شراب هایی که اغلب در بلوط جدید پیر می شوند شامل قرمزهای بزرگی مانند Cabernet Sauvignon ، Merlot و Syrah هستند که از قبل در تانن ها زیاد هستند. بنابراین از این شراب ها خودداری کنید و خوب باشید. اما اگر بخواهید هیچ آسیبی در نوشیدن آن وجود ندارد.

بنابراین ، کسانی که شراب قرمز خیلی خشک و بیش از حد قابض دوست ندارند ، می توانند مقداری شراب قرمز با تانن ضعیف و طعم نرم تر انتخاب کنند. همچنین این یک انتخاب خوب برای افراد تازه کار است که جدید برای شراب قرمز هستند! با این حال ، یک جمله را بخاطر بسپار: انگورهای قرمز کاملاً قابض نیستند و شراب سفید کاملاً ترش نیست!