چکیده: در چین ، ایالات متحده و آلمان ، مردم هنوز هم شراب های مهر و موم شده با چوب بلوط طبیعی را ترجیح می دهند ، اما محققان معتقدند که این امر شروع به تغییر خواهد کرد.
براساس داده های جمع آوری شده توسط اطلاعات شراب ، یک آژانس تحقیقاتی شراب ، در ایالات متحده ، چین و آلمان ، استفاده از چوب پنبه طبیعی (چوب پنبه طبیعی) هنوز روش غالب بسته شدن شراب است و 60 ٪ از مصرف کنندگان مورد بررسی قرار گرفته اند. نشان می دهد که Stopper Oak Natural نوع مورد علاقه آنها در برابر شراب است.
این مطالعه در سالهای 2016-2017 انجام شد و داده های آن از 1000 نوشیدنی شراب معمولی تهیه شده است. در کشورهایی که کوره های طبیعی را ترجیح می دهند ، مصرف کنندگان شراب چینی بیشترین شک و تردید را نسبت به کلاه های پیچ دارند و تقریباً یک سوم از افراد در این نظرسنجی می گویند که آنها با کلاه های پیچ بطری خریداری نمی کنند.
نویسندگان این مطالعه نشان دادند كه ترجیح مصرف كنندگان چینی به كاركهای طبیعی تا حد زیادی به عملکرد قوی شراب های سنتی فرانسوی در چین ، مانند آنهایی كه از بوردو و بورگوندی هستند ، نسبت داده می شود. وی گفت: "برای شراب این مناطق ، Natural Oak Stopper تقریباً به یک ویژگی ضروری تبدیل شده است. داده های ما نشان می دهد که مصرف کنندگان شراب چینی بر این باورند که Screw Stopper فقط برای شراب های درجه پایین مناسب است. " اولین مصرف کنندگان شراب چین در معرض شراب بوردو و بورگوندی قرار گرفتند ، جایی که استفاده از کلاه های پیچ پذیرش آن دشوار بود. در نتیجه ، مصرف کنندگان چینی چوب پنبه را ترجیح می دهند. در بین مصرف کنندگان شراب اواسط تا پایان ، 61 ٪ شراب های بسته شده با چوب پنبه را ترجیح می دهند ، در حالی که تنها 23 ٪ شراب را با کلاه های پیچ بسته می پذیرند.
Decanter China همچنین اخیراً گزارش داد كه برخی از تولیدكنندگان شراب در كشورهای تولید كننده شراب در جهان جدید نیز به دلیل این اولویت در بازار چین برای تأمین نیازهای بازار چین ، روند تغییر متوقف كننده پیچ به بلوط استوپرز را دارند. بشر با این حال ، خرد شراب پیش بینی می کند که این وضعیت در چین ممکن است تغییر کند: "ما پیش بینی می کنیم که تصور مردم از شاخه های پیچ به تدریج با گذشت زمان تغییر می کند ، به ویژه چین اکنون بیشتر و بیشتر شراب های استرالیا و شیلی از این کشورها به طور سنتی با کلاه های پیچ بطری می شوند."
وی گفت: "برای کشورهای تولید کننده شراب در دنیای قدیم ، Corks مدتهاست که وجود دارد و تغییر یک شبه غیرممکن است. اما موفقیت استرالیا و نیوزیلند به ما نشان می دهد که می توان تصور مردم از Screw Stopers را تغییر داد. فقط برای تغییر زمان و تلاش لازم است و یک پیام رسان واقعی برای هدایت اصلاحات. "
طبق تجزیه و تحلیل "هوش شراب" ، ترجیح مردم به پنبه های شراب در واقع به فراوانی یک چوب پنبه شراب خاص بستگی دارد. در استرالیا ، یک نسل کامل از مصرف کنندگان شراب از بدو تولد در معرض شراب با کلاه های پیچ قرار گرفته است ، بنابراین آنها همچنین در برابر کلاه های پیچ پذیرایی بیشتری دارند. به همین ترتیب ، شاخه های پیچ در انگلستان بسیار محبوب هستند و 40 ٪ از پاسخ دهندگان می گویند که آنها شاخه های پیچ را ترجیح می دهند ، رقمی که از سال 2014 تغییر نکرده است.
خرد شراب همچنین پذیرش جهانی چوب پنبه مصنوعی را مورد بررسی قرار داد. در مقایسه با دو مخزن شراب که در بالا ذکر شد ، ترجیح مردم به یا رد کردن متوقف کننده های مصنوعی کمتر آشکار است ، به طور متوسط 60 ٪ از پاسخ دهندگان خنثی هستند. ایالات متحده و چین تنها کشورهایی هستند که از شاخه های مصنوعی حمایت می کنند. در بین کشورهای مورد بررسی ، چین تنها کشوری است که بیشتر از شاخه های پیچ را پذیرفته است.
زمان پست: اوت 05-2022