آیا شراب های غیر قدیمی تقلبی هستند؟

گاهی اوقات، یکی از دوستان ناگهان سؤالی می پرسد: ونتاژ شرابی که خریده اید روی برچسب آن یافت نمی شود، و نمی دانید چه سالی ساخته شده است؟
او فکر می کند ممکن است مشکلی در این شراب وجود داشته باشد، آیا ممکن است شراب تقلبی باشد؟

در واقع، همه شراب ها نباید با وینتاژ مشخص شوند و شراب های بدون وینتاژ شراب های تقلبی نیستند. به عنوان مثال، این بطری شراب سفید گازدار ادواردایی با "NV" (مخفف کلمه "Non-Vintage") مشخص می شود که به این معنی است که این بطری شراب "بدون وینتاژ" است).

بطری شراب شیشه ای 1. سال روی برچسب شراب به چه چیزی اشاره دارد؟

1. اول از همه، ما باید بدانیم که سال اینجا به چه سالی اشاره دارد؟
سال روی برچسب به سال برداشت انگور اشاره دارد، نه سالی که انگور بطری شده یا ارسال شده است.
اگر انگور در سال 2012 برداشت شده، در سال 2014 بطری شده و در سال 2015 ارسال شده است، محصول شراب سال 2012 است و سالی که باید روی برچسب نشان داده شود نیز سال 2012 است.

2. سال به چه معناست؟

کیفیت شراب برای سه امتیاز به صنعت و هفت امتیاز به مواد اولیه بستگی دارد.
سال شرایط آب و هوایی سال مانند نور، دما، بارندگی، رطوبت و باد را نشان می دهد. و این شرایط آب و هوایی فقط روی رشد انگور تاثیر می گذارد.
کیفیت محصول به طور مستقیم بر کیفیت خود انگور تأثیر می گذارد. بنابراین، کیفیت عصاره نیز تا حد زیادی بر کیفیت شراب تأثیر می گذارد.

یک سال خوب می تواند پایه خوبی برای تولید شراب با کیفیت بالا ایجاد کند و سال برای شراب بسیار مهم است.
به عنوان مثال: انگورهای مشابهی که در یک تاکستان توسط کارخانه شراب سازی یکسان کاشته می شود، حتی اگر توسط همان شراب ساز دم شود و با همان فرآیند کهنه سازی فرآوری شود، کیفیت و طعم شراب ها در سال های مختلف متفاوت خواهد بود. جذابیت پرنعمت

3. چرا برخی از شراب ها با وینتاژ مشخص نشده اند؟
از آنجایی که سال منعکس کننده منطقه و آب و هوای آن سال است و نقش حیاتی در کیفیت شراب دارد، چرا برخی از شراب ها با سال مشخص نمی شوند؟
دلیل اصلی این است که با مقررات قانونی مطابقت ندارد: در فرانسه، الزامات شراب درجه AOC نسبتاً سختگیرانه است.
شراب هایی با درجه های کمتر از AOC که در طول سال ها مخلوط می شوند مجاز به نشان دادن سال روی برچسب نیستند.

برخی از مارک های شراب در طول چندین سال، سال به سال، به منظور حفظ یک سبک ثابت از شراب تولید شده در هر سال، ترکیب می شوند.
در نتیجه قوانین و مقررات مربوط رعایت نمی شود، بنابراین برچسب شراب با سال مشخص نمی شود.
برخی از تاجران شراب برای دنبال کردن طعم نهایی و تنوع شراب، چندین شراب سال های مختلف را با هم ترکیب می کنند و برچسب شراب با سال مشخص نمی شود.

4. آیا خرید شراب باید به سال نگاه کند؟

اگرچه وینتاژ تأثیر مهمی بر کیفیت شراب دارد، اما همه شراب ها این کار را نمی کنند.
برخی از شراب‌ها حتی نسبت به بهترین وینتاژها نیز بهبود چندانی نمی‌یابند، بنابراین هنگام خرید این شراب‌ها لزوماً به وینتیج نگاه نکنید.
شراب سفره: به طور کلی، شراب معمولی خود اغلب پیچیدگی و قابلیت کهنگی را ندارد، زیرا چه سال برتر باشد و چه سال متوسط، تأثیر کمی بر کیفیت شراب دارد.
بیشتر این شراب ها شراب های سطح ابتدایی هستند، قیمت آنها حدود ده ها یوان است، خروجی آن بسیار بالا است و نوشیدنی آنها ساده و آسان است.

بیشتر شراب های دنیای جدید: اکثر مناطق شراب جهان جدید دارای آب و هوای گرم تر و خشک تری هستند که امکان آبیاری و سایر مداخلات انسانی را نیز فراهم می کند، و به طور کلی تفاوت در وینتاژ کمتر از دنیای قدیم است.
بنابراین، هنگام خرید شراب های دنیای جدید، معمولاً لازم نیست زیاد به محصول قدیمی فکر کنید، مگر اینکه شراب بسیار درجه یک باشد.