در رستوران غربی تزئین شده غربی ، یک زن و شوهر خوش لباس ، چاقو و چنگال خود را پایین آوردند و به پیشخدمت خوش لباس و تمیز و تمیز و تمیز نگاه می کردند که به آرامی چوب پنبه را روی بطری شراب با یک پنبه پنبه باز می کردند ، برای وعده غذایی این دو شراب خوشمزه را با رنگ های جذاب ریختند ...
آیا این صحنه آشنا به نظر می رسد؟ هنگامی که قسمت ظریف باز کردن بطری از بین نرود ، به نظر می رسد که حال و هوای کل صحنه ناپدید می شود. دقیقاً به همین دلیل است که مردم همیشه به طور ناخودآگاه احساس می کنند که شراب هایی با بسته شدن چوب پنبه اغلب از کیفیت بهتری برخوردار هستند. آیا این مورد است؟ مزایا و معایب متوقف کننده چوب پنبه چیست؟
درپوش چوب پنبه از پوست ضخیم به نام بلوط چوب پنبه ساخته شده است. کل درپوش چوب پنبه مستقیماً بر روی تخته چوب پنبه بریده شده و مشت می شود تا یک مانع کامل چوب پنبه و همچنین چوب شکسته و قطعات شکسته را بدست آورد. درپوش چوب پنبه با برش و مشت زدن به کل تخته چوب پنبه ساخته نشده است ، ممکن است با جمع آوری تراشه های چوب پنبه باقی مانده پس از برش قبلی و سپس مرتب سازی ، چسباندن و فشار دادن…
یكی از مزایای بزرگ كورك این است كه به مقدار کمی اکسیژن اجازه می دهد تا به آرامی وارد بطری شراب شوند ، به طوری که شراب می تواند عطر و طعم پیچیده و متعادل را بدست آورد ، بنابراین برای شراب هایی با پتانسیل پیری بسیار مناسب است. در حال حاضر ، بیشتر شراب ها با پتانسیل پیری قوی ، از چوب پنبه برای مهر و موم بطری استفاده می کنند. به طور کلی ، چوب پنبه طبیعی اولین مانع است که به عنوان یک مانع شراب استفاده می شود و در حال حاضر بیشترین استفاده از آن است.
با این حال ، Corks کامل و بدون کاستی نیست ، مانند آلودگی TCA Corks ، که یک مشکل بزرگ است. در بعضی موارد ، چوب پنبه برای تولید ماده ای به نام "Trichloroanisole (TCA)" یک واکنش شیمیایی ایجاد می کند. اگر ماده TCA با شراب در تماس باشد ، بو تولید شده بسیار ناخوشایند است ، کمی شبیه به مرطوب. بوی پارچه یا مقوا ، و نمی تواند از شر آن خلاص شود. یک طعم شراب آمریکایی یک بار در مورد جدی بودن آلودگی TCA اظهار داشت: "هنگامی که بوی شراب آلوده به TCA می دهید ، هرگز آن را تا آخر عمر فراموش نخواهید کرد."
آلودگی TCA چوب پنبه یک نقص غیرقابل اجتناب از شراب چوب پنبه است (اگرچه این نسبت اندک است ، اما هنوز هم در مقدار کمی وجود دارد). در مورد اینکه چرا چوب پنبه این ماده را دارد ، نظرات متفاوتی نیز وجود دارد. اعتقاد بر این است که چوب پنبه شراب در طی فرایند ضد عفونی برخی از مواد را حمل می کند و سپس با باکتری ها و قارچ ها و مواد دیگر برای ترکیب برای تولید تری کلرونیسول (TCA) روبرو می شود.
به طور کلی ، پنبه ها برای بسته بندی شراب خوب و بد هستند. ما نمی توانیم با توجه به اینکه آیا بسته بندی شده با چوب پنبه است ، در مورد کیفیت شراب قضاوت کنیم. تا زمانی که عطر شراب جوانه های طعم شما را خیس نکند ، نمی دانید.
زمان پست: ژوئن -28-2022